Superfood - Hennepzaad

Herkomst
Hennep behoort tot dezelfde familie als de moerbei en vindt voor zover bekend haar oorsprong in Centraal-Azie. Hennep is de oudste bekende medicinale plant ter wereld (1600 VC). De teelt en consumptie kwam ook al voor in de oorspronkelijke Noord-Amerikaanse en Europese culturen en bij de oude Indiers, Sumeriers, Mesopotaniers, Perziers, Egyptenaren en de stammen in Midden-Amerika.
De benamingen van plaatsen als New Hampshire, Hampstead, Hampton zijn vernoemd naar plaatsen waar eeuwen geleden al hennep werd geteeld.
De teelt van hennep is een grote halt toegeroepen in de beginjaren dertig van de vorige eeuw. Voor de uitvinders van het papier maken op basis van hout (familie Dupont) en de eigenaars van grote bossen kaphout en uitgever van kranten (William Randolph Hearst) was het hennep de grote bedreiging en hebben vervolgens deze plant buiten spel gezet door hennep op de lijst van illegale planten te zetten.
Echter hennep en marihuana komen uit dezelfde familie - Cannabis Sativa - maar die heeft honderden subsoorten waaronder deze twee. Hennep heeft bijna geen roesverwekkende stoffen in zijn bloemen (0.05 tot 1 procent), Marihuana (3 tot 20 procent). Ik bedoel maar...

Voedingsstoffen en Kwaliteiten
Hennepzaad is een volwaardige bron van plantaardige eiwitten die de bloedsuikerspiegel in balans houden, de genezing versnelt, de spieropbouw en het uithoudingsvermogen bevorderen en zorgen voor sterke botten en tanden. En omdat deze eiwitten plantaardig zijn, zijn ze ook veel gemakkelijker te verteren voor het lichaam.
Hennepzaad bevat essentiele aminozuren, enzymen en antioxidanten zoals vitamine E en lecithine die de hersenwerking ondersteunt en zorgt voor een goede leverwerking.
Hennepzaad bevat het onstekingsremmende GLA.
Hennepzaad bevat meer dan 20 soorten mineralen en sporenelementen die essentieel zijn voor een goede werking van het lichaam.
Wat verder bijzonder is, is dat hennepzaad als een van de weinige zaden chlorofyl, liquid sunshine,  bevat. Chlorofyl zorgt voor een goede zuurstoftransport naar de cellen.
Hennepzaad is rijk aan alfa, beta en gamma globuline die zorgen voor een sterk immuunsysteem, bevorderen het herstel van beschadigd weefsel en aanmaak van nieuwe weefsel.

Hennepzaad bevat 35 procent eiwitten, 47 vet (een perfecte balans van omega-3 6 en 9 vetten) en 12 procent koolhydraten. Daarnaast bevat hennep een hoge dosis vitamine E en het is goed voor de hersen- en de leverwerking.

De aanbevolen hoeveelheid voor een volwassen persoon is 50 tot 75 gram per dag.

Toepassingen
- In smoothies
- In yoghurt
- In salades
- In dressings
- Te gebruiken als paneermiddel
- Gemalen hennepzaad kun je gebruiken als meel om brood en koekjes te bakken.

Verkrijgbaar
Hennepzaad is verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels of online.

Superfood Green Smoothie - Rode bietenblad frambozen kiwi hennepzaad

Deze week een green smoothie met een proteineshot. Het superfood hennep is een van de rijkste bronnen van plantaardig eiwit. Een goed en powerful begin van de dag!

Green Smoothie
750 ml water
rode bietenblad van 1 bos (zo'n 3 bieten)
250 gr frambozen
2 kiwi's
4 eetlepels hennep zaad

Doe het water in de blender. Voeg de gewassen bietenbladeren toe, de frambozen, geschilde kiwi's en het hennep zaad. Zet de blender aan en laat alles blenden. Het hennepzaad geeft een nootachtige romige structuur aan de smoothie.
Enjoy the day!

Sometimes magical things happen

Hoewel dit stuk niet letterlijk over eten gaat, speelt het wel de hoofdrol en is het het verbindende element in het verhaal. Soms gebeuren dingen die onverklaarbaar zijn, zo bijzonder en dan kan het haast niet anders dan dat het geen toeval is....
In mijn artikel over raw food (mei) gaf ik al aan dat ik twee jaar geleden naar Thailand ben gegaan om te detoxen. Ik liet toen mijn twee kinderen achter. Bij hun vader wel te verstaan, maar toch. Mijn jongste was toen nog geen anderhalf. Nog steeds zie ik haar zitten in haar buggy zwaaiend achter het glas bij de douane. En nog steeds krijg ik een brok in mijn keel als ik daaraan terugdenk. Jeetje wat heb ik me op de heenreis schuldig gevoeld.
En elke keer als ik tijdens mijn reis een gezinnetje zag met kleine kinderen en met name van de leeftijd van mijn jongste, kon ik wel janken.
Zo zat ik in Bangkok airport te wachten op mijn aansluiting naar Koh Samui. Half verdoofd van de lange reis. Een klein blond jongetje liep door mijn beeld en ik bleef maar staren, denkend aan mijn kids. Ik raakte in gesprek met de moeder en een paar minuten hadden we een gesprek over koetjes en kalfjes, zoals dat gaat tijdens het reizen. Niks bijzonder zou je denken.
Tot gisteren. Twee jaar later.

Ik had voor mijn werk een fotoshoot in Amsterdam. Ik begeleidde de shoot vanuit de opdrachtgever. Bij een shoot horen altijd naast uiteraard de fotograaf, onder andere ook een visagist en een styliste. Als je op de set aankomt, stel je je netjes voor aan iedereen. Ja en.... zul je je nu afvragen.
Al snel kreeg ik met de styliste een enthousiast, passievol gesprek over eten, raw food, superfoods. Het is zo leuk om mensen te ontmoeten waarmee je precies op de zelfde lijn zit. Dat gebeurt niet zo vaak, mensen die zich verdiept hebben in deze hele materie. Dat alleen al was bijzonder.
En toen, out of the blue, viel het kwartje. Ik ken jou, riep ik. Nu weet ik het weer. Jij bent de moeder waar ik twee jaar geleden mee heb gesproken op de luchthaven in Bangkok.
Als je het over een goose-bumps-moment hebt, dan was dit er ongetwijfeld een. Daar stonden we beiden, flabbergasted, kippenvel en ik zweer het, met opwellende tranen in de ogen. Het klinkt misschien voor jullie lezers, een beetje banaal. Maar hoe groot is de kans dat je na twee jaar iemand ontmoet, op een plek, dezelfde enorme grote passie deelt en er dan achterkomt dat je elkaar ooit duizenden kilometers ver weg tegen het lijf bent gelopen?
Dit kan geen toeval zijn toch?
Waarom we elkaar weer ontmoet hebben, is nog niet helemaal helder maar dat we allebei de kennis over eten en gezondheid willen delen is wel duidelijk... En het feit dat het leven zo verrassend kan zijn, elke keer weer, is ook weer een mooie les.
Fijn weekend allemaal!