Kijk het mooie van green smoothies is dat het er een beetje gek uitziet. Daar ga ik vaak s'ochtends met mijn groene ontbijt op pad naar mijn werk. Vaak draag ik mijn fles in de hand en voor ik goed en wel achter mijn computer zit, krijg ik veelvuldig de vraag wat dat groene prutje dan wel niet is. Ga ik in een meeting, neem ik mijn fles mee. En altijd begint het gesprek met dat groene sapje.
De kleur intrigeert blijkbaar. Van opmerkingen over groene smurrie, gemaaid gras tot moddersapje, het passeert allemaal de revue.
Wil je proeven vraag ik vaak. Oh nee zeker niet. Na veel aandringen, wil men dan toch vaak een slokje proeven. Altijd hoor ik het smaakt veel lekkerder dan het eruit ziet. Don't judge a book by it's cover. Dus.
Anyways. Dit gebeurde dus ook vaak op de afdeling waar ik werk. En op een dag gebeurde er iets wonderlijks.
Zullen we om de beurt smoothies maken voor elkaar? HALLELUJA!!!!!!!!! En zo gebeurt het dat ik een paar dagen per week zonder mijn groene ontbijt de deur uitloop, want dan word ik verwend door een van mijn collega's met een liter groene smoothie. En elke keer is het weer een verrassing wat wie voor elkaar gemaakt heeft. Eerst analyseren we de ingrediënten, dan gaan we proeven, delen we complimenten uit en beginnen we gezond de dag. Als dat geen teamwork is.
En daar stopt het niet bij. Een andere collega vroeg me wat ik dan gebruik voor apparaat. Een paar dagen later zag ik in een onbewaakt moment een fles groen sap op haar bureau staan. Ik heb er stiekem een notitie op geplakt met een grote smiley. Daar word ik HEEEEEL blij van.
We hebben met het bedrijf een veiling voor het goede doel. Iedere werknemer kan zijn of haar talent inbrengen voor de veiling. Wat mooier dan een workshop green smoothies? En zo gebeurt het dat ik begin januari voor 11 mensen de workshop mag geven.
En langzaam maar zeker spreidt de groene vlek zich uit. Hoe mooi is dat.
Kom ik toch weer op een eerder gebruikte uitspraak: Sharing is loving en the other way around!
Spread the word!
vrijdag 6 december 2013
zondag 13 oktober 2013
Gegrilde Victoriabaars met pasta rosso.
Licht en lekker deze doordeweekse maaltijd. En snel klaar. Wat wil je nog meer? Als je de vis in het weekend koopt en invriest, dan haal je die er de avond ervoor uit. Leg hem in de koelkast dan kan die langzaam ontdooien. Rest alleen nog goed gezelschap en een goed glas wijn. En ik had het voorrecht dat ik beide had op deze avond. Trouwens dit recept is in het weekend ook niet verkeerd....
Vicoriabaars
Voor twee personen 400 gram
Citroen
Versgemalen peper en zout
Olijfolie
Thijm
Pasta Rosso
Verse pasta 250 gr
2 sjalotjes
2 teentjes knoflook
Verse kruiden, thijm, oregano, salie, basilicum
Kappertjes - twee eetlepels uitgelekt
2 ansjovisfilets
Roma tomaatjes stuk of 30
Snufje kaneel
2 gedroogde chili pepertjes
Crema di balsamico - een eetlepel
Versgemalen peper en zout
Verwarm de oven op 200 graden. Leg de Victoriabaars in een ingevette ovenschaal. Maal hierover het versgemalen peper en zout. En leg per filet een takje thijm op de vis. Daarboven een tot twee schijfjes citroen (dungesneden).
De vis is heel snel klaar dus als je ongeveer 12 minuten voordat de pasta klaar is, de schaal in de oven zet, zijn ze beiden tegelijk klaar.
Fruit de ui en knoflook royaal in olijfolie of kokosvet. Voeg de in tweeen gesneden tomaatjes toe, de kruiden, fijngemalen chili pepers, kappertjes en ansjovisfilet. Laat alles lekker tien minuutjes stoven op laag vuur. Voeg een snufje kaneel toe om de zuurte van de tomaten te neutraliseren en een eetlepel crema di balsamico. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. En versier met een blaadje basilicum.
Vicoriabaars
Voor twee personen 400 gram
Citroen
Versgemalen peper en zout
Olijfolie
Thijm
Pasta Rosso
Verse pasta 250 gr
2 sjalotjes
2 teentjes knoflook
Verse kruiden, thijm, oregano, salie, basilicum
Kappertjes - twee eetlepels uitgelekt
2 ansjovisfilets
Roma tomaatjes stuk of 30
Snufje kaneel
2 gedroogde chili pepertjes
Crema di balsamico - een eetlepel
Versgemalen peper en zout
Verwarm de oven op 200 graden. Leg de Victoriabaars in een ingevette ovenschaal. Maal hierover het versgemalen peper en zout. En leg per filet een takje thijm op de vis. Daarboven een tot twee schijfjes citroen (dungesneden).
De vis is heel snel klaar dus als je ongeveer 12 minuten voordat de pasta klaar is, de schaal in de oven zet, zijn ze beiden tegelijk klaar.
Fruit de ui en knoflook royaal in olijfolie of kokosvet. Voeg de in tweeen gesneden tomaatjes toe, de kruiden, fijngemalen chili pepers, kappertjes en ansjovisfilet. Laat alles lekker tien minuutjes stoven op laag vuur. Voeg een snufje kaneel toe om de zuurte van de tomaten te neutraliseren en een eetlepel crema di balsamico. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. En versier met een blaadje basilicum.
Hearth warming - courgette soep
Mijn collega heeft een hele grote moestuin. Samen met haar familie deelt ze een groot stuk land waar ze groenten, bloemen, fruit, kruiden op kweken. En naast alle mooie verhalen aanhoren over de oogst van de week, hebben wij het genoegen om zo nu en dan mee te mogen genieten. Of ik geinteresseerd was in uit de kluiten gewassen courgettes.
Ha ha, die dingen blijven groeien als je ze niet oogst. Tuurlijk, daar weten we wel raad mee.
Zo gezegd zo gedaan en opeens was ik de trotse bezitter van twee enorme courgettes. Ideaal om er soep van te maken. En wat kun je verwachten van courgettes en soep met liefde gemaakt. Juist, hartverwarmende soep.
En het is zo gemakkelijk om te maken. Easy does it.
Courgette soep
1 reuze courgette of 4-5 middelgrote courgettes
1 gele paprika
Italiaanse verse kruiden (thijm, oregano)
2 grote uiten
2 teentjes knoflook
Groente bouillon blokjes (sorry) 2 stuks
Water
Zet een grote pan op het vuur en fruit de ui en knoflook. Als deze glanszen, voeg dan de paprika toe. En voeg de verse Italiaanse kruiden toe. En een paar minuten later de gesneden courgette. De schil kan eraan blijven, als je ze goed wast. Roer alles goed door elkaar en laat nog een paar minuten stoven.
Voeg dan water toe tot de groeten bijna onder water staan. Deksel erop en een half uurtje laten koken.
Mix alles fijn en voeg de bouillonblokjes toe. Laat nog even doorkoken en klaar is de soep. Lekker met een geroosterd stuk Turks brood.
1 reuze courgette of 4-5 middelgrote courgettes
1 gele paprika
Italiaanse verse kruiden (thijm, oregano)
2 grote uiten
2 teentjes knoflook
Groente bouillon blokjes (sorry) 2 stuks
Water
Zet een grote pan op het vuur en fruit de ui en knoflook. Als deze glanszen, voeg dan de paprika toe. En voeg de verse Italiaanse kruiden toe. En een paar minuten later de gesneden courgette. De schil kan eraan blijven, als je ze goed wast. Roer alles goed door elkaar en laat nog een paar minuten stoven.
Voeg dan water toe tot de groeten bijna onder water staan. Deksel erop en een half uurtje laten koken.
Mix alles fijn en voeg de bouillonblokjes toe. Laat nog even doorkoken en klaar is de soep. Lekker met een geroosterd stuk Turks brood.
zaterdag 10 augustus 2013
Salade met gegrilde tonijn en Hollandse garnalen
Ingrediënten
Verse tonijnmoot
50 gr Hollandse garnalen
Handje peultjes
Halve avocado
Romeinse salade (4 blaadjes)
Halve rode paprika
Gemarineerde artisjokken (6 stukjes)
Komkommer (1/3)
Sap van halve limoen
Olijfolie
Versgemalen peper en zout
Blancheer de peultjes in gezouten water voor 3 minuten. Giet af en spoel met koud water. Snijd de Romeinse sla aan onderkant af en gebruik 4 blaadjes. Was ze zorgvuldig en zwier ze droog.
Neem een grote kom of bord en maak met de sla een mooie bodem. Snijd de komkommer en paprika in lange dunne stukken. Verdeel de peultjes over de komkommer en paprika. Snijd de halve avocado ook in langwerpige reepjes en leg ze in het midden van de kom. Leg de artisjokharten aan de rand van de kom. Verdeel de Hollandse garnalen over de groenten. Verdeel het sap van de halve limoen over de salade en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.
Grill de tonijn op hoog vuur. Ik vind de tonijn het lekkerst als die slechts heel kort aan beide kanten wordt gebakken. Alleen dichtschroeien. Zodat die vanbinnen nog lekker rood blijft. Snijd de tonijnmoot in twee en leg op de salade. Eventueel met nog wat versgemalen peper.
Et voila. Easy does it. Wat een traktatie.
Ook lekker met een mosterd-wasabi dressing en natuurlijk een lekker glas gekoelde witte wijn.
La vita e bella!
Viva Bruschetta!
Hoogzomer. Daar horen bruschetta's bij. Ontelbaar zijn de recepten voor bruschetta's. En de momenten om ze te eten ook. Als hapje bij de borrel, voorafje maar ook bij de lunch. Eigenlijk whenever you feel like it. Vandaag met zongerijpte cherry tomaatjes, sjalotjes, knoflook, balsamico, kappertjes en basilicum. Oh ja en een warme variant. Door alles net even licht te stoven worden alle smaken versterkt.
Lekker op een met olie en knoflook ingesmeerd en gegrild broodje.
Ingrediënten
200 gr cherrytomaten
3 sjalotjes
3 teentjes knoflook
8 blaadjes basilicum
balsamico crème
2 theelepels kappertjes
versgemalen zout en peper
maisbrood
olijfolie
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Fruit de sjalotjes en twee teentjes knoflook in olijfolie. Halveer de tomaatjes en voeg bij de uitjes en laat een paar minuten sudderen. Voeg een tot anderhalve eetlepel balsamico crème toe en de blaadjes basilicum. Voeg de kappertjes toe. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.
Smeer het brood in met een gehalveerd teentje knoflook en zet ze een paar minuten onder de grill.
Verdeel het tomatenmengsel over het gegrilde brood en garneer met een blaadje basilicum.
Een lekker glas witte wijn en genieten maar. Lang leve de zomer!
Lekker op een met olie en knoflook ingesmeerd en gegrild broodje.
Ingrediënten
200 gr cherrytomaten
3 sjalotjes
3 teentjes knoflook
8 blaadjes basilicum
balsamico crème
2 theelepels kappertjes
versgemalen zout en peper
maisbrood
olijfolie
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Fruit de sjalotjes en twee teentjes knoflook in olijfolie. Halveer de tomaatjes en voeg bij de uitjes en laat een paar minuten sudderen. Voeg een tot anderhalve eetlepel balsamico crème toe en de blaadjes basilicum. Voeg de kappertjes toe. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.
Smeer het brood in met een gehalveerd teentje knoflook en zet ze een paar minuten onder de grill.
Verdeel het tomatenmengsel over het gegrilde brood en garneer met een blaadje basilicum.
Een lekker glas witte wijn en genieten maar. Lang leve de zomer!
zondag 2 juni 2013
Pavlov Pavlova
Kwijlen kan zomaar het gevolg zijn bij het horen van dit toetje na een keer geprobeerd te hebben. Een van mijn collega's is er in geslaagd om er zelfs twee van achter elkaar op te eten. Ik heb uiteraard vrijwillig die van mij aan haar gegeven. Met alle liefde A. Het was een lust voor het oog om je te zien genieten ha ha.
Enfin. Ook dit gerecht is heel makkelijk vooraf te maken zodat je op last minute dit toetje op tafel kunt zetten.
Ingrediënten (voor 6 personen)
3 eiwitten
3 theelepels kaneel
4,5 theelepel maizena
1,5 theelepel witte azijn
195 gr kristalsuiker
2 theelepels geraspte sinaasappelschil
250 ml slagroom
verse aardbeien, bosbessen, frambozen, verse muntblaadjes
Verwarm de oven op 140 graden. En bekleed de bakplaat met bakpapier. Teken vooraf 6 rondjes van 10 centimeter doorsnede op het papier met een potlood.
Klop de eiwitten met de mixer tot gladde pieken. Voeg de suiker beetje bij beetje toe en mix alles tot glanzende pieken. Schep dan voorzichtig de kaneel, maizena en azijn doorheen.
Schep de eiwitten op het bakpapier en verdeel over de 6 rondjes. Maak daarna glad.
Zet de bakplaat in de oven. En draai deze na tien minuten om. Bak vervolgens nog zo'n 35 minuten. Zet daarna oven uit en oven op een kier.
Laat ze koud worden. Verdeel de 6 meringues over 6 bordjes. Klop de slagroom op en verdeel een aantal eetlepels per pavlova. Versier met de bosvruchten. Maak af met een paar blaadjes verse munt.
Divine!
Enfin. Ook dit gerecht is heel makkelijk vooraf te maken zodat je op last minute dit toetje op tafel kunt zetten.
Ingrediënten (voor 6 personen)
3 eiwitten
3 theelepels kaneel
4,5 theelepel maizena
1,5 theelepel witte azijn
195 gr kristalsuiker
2 theelepels geraspte sinaasappelschil
250 ml slagroom
verse aardbeien, bosbessen, frambozen, verse muntblaadjes
Verwarm de oven op 140 graden. En bekleed de bakplaat met bakpapier. Teken vooraf 6 rondjes van 10 centimeter doorsnede op het papier met een potlood.
Klop de eiwitten met de mixer tot gladde pieken. Voeg de suiker beetje bij beetje toe en mix alles tot glanzende pieken. Schep dan voorzichtig de kaneel, maizena en azijn doorheen.
Schep de eiwitten op het bakpapier en verdeel over de 6 rondjes. Maak daarna glad.
Zet de bakplaat in de oven. En draai deze na tien minuten om. Bak vervolgens nog zo'n 35 minuten. Zet daarna oven uit en oven op een kier.
Laat ze koud worden. Verdeel de 6 meringues over 6 bordjes. Klop de slagroom op en verdeel een aantal eetlepels per pavlova. Versier met de bosvruchten. Maak af met een paar blaadjes verse munt.
Divine!
Torentje van avocado gerookte makreel gamba's en Hollandse garnalen
Dit gerecht is heel eenvoudig, echt waar. Je kunt alles bijna van tevoren maken en het ziet er op het bord heel feestelijk uit. Wat wil een mens nog meer? Precies.
Ingrediënten (6 personen)
wit brood (desem)
100 gr Hollandse garnalen
2 rijpe avocado's
1 rode peper
1 limoen
versgemalen peper en zout
mascarpone (twee eetlepels)
100 gr gerookte makreel
rode ui
honing
kappertjes
mayonaise
gamba's (24 stuks)
voor marinade: gember, knoflook, citroen, sweet chili saus, rode peper, sojasaus
Gamba's
Begin met de marinade voor de gamba's. De gamba's kunnen bevroren in een kom. Gebruik een stuk gember (ongeveer 5 cm) schil en snijd in stukjes. Pers de citroen en giet over de gamba's. Pel drie tenen knoflook en snijd ze in stukken en voeg bij de marinade. Voeg nog 3 eetlepels sojasaus en sweet chili saus toe. En als laatste een rode peper. Kan in groffe stukken en pitjes hoeven niet verwijderd te worden. Dek af en roer regelmatig om.
Als de gamba's ontdooid zijn, kun je ze pellen en terug in de marinade leggen tot vlak voor gebruik.
Avocado mousse
Gebruik twee grote rijpe avocado's. Snijd ze in twee en lepel ze uit. Doe in een mengkom. Voeg twee eetlepels mascarpone toe. Een rode peper ontdaan van pitjes en snijd superklein. Meng door de avocado. Voeg wat limoensap toe en breng op smaak met versgemalen peper en zout. Prak alles fijn tot een gladde mousse.
Dek af en zet in koelkast.
Om verkleuring te voorkomen kun je de pit van 1 avocado in de mousse doen tot gebruik.
Gerookte makreel
Gebruik een mengkom en doe hier de makreelfilet in. Twee eetlepels kleine kappertjes. 1 eetlepel mayonaise en wat limoensap. Karameliseer de rode uit in roomboter met wat honing. Voeg deze toe aan de makreel en doe als laatste de versgemalen peper erbij. Meng alles goed door elkaar. Dek af en zet in de koelkast tot gebruik.
Rooster het brood en snijd met een metalen ring (waar je ook vulling in doet om torentje mee te maken) een cirkel uit het brood.
Smeer hierop een laagje avocadomousse. Daarna een laagje makreel. Bak ondertussen de gamba's in roomboter en prik ze per twee aan een korte sateprikker. Prik of leg ze op de makreel. Strooi wat Hollandse garnalen over het torentje en maak af met fijngesneden koriander.
Bon appetit!
wit brood (desem)
100 gr Hollandse garnalen
2 rijpe avocado's
1 rode peper
1 limoen
versgemalen peper en zout
mascarpone (twee eetlepels)
100 gr gerookte makreel
rode ui
honing
kappertjes
mayonaise
gamba's (24 stuks)
voor marinade: gember, knoflook, citroen, sweet chili saus, rode peper, sojasaus
Gamba's
Begin met de marinade voor de gamba's. De gamba's kunnen bevroren in een kom. Gebruik een stuk gember (ongeveer 5 cm) schil en snijd in stukjes. Pers de citroen en giet over de gamba's. Pel drie tenen knoflook en snijd ze in stukken en voeg bij de marinade. Voeg nog 3 eetlepels sojasaus en sweet chili saus toe. En als laatste een rode peper. Kan in groffe stukken en pitjes hoeven niet verwijderd te worden. Dek af en roer regelmatig om.
Als de gamba's ontdooid zijn, kun je ze pellen en terug in de marinade leggen tot vlak voor gebruik.
Avocado mousse
Gebruik twee grote rijpe avocado's. Snijd ze in twee en lepel ze uit. Doe in een mengkom. Voeg twee eetlepels mascarpone toe. Een rode peper ontdaan van pitjes en snijd superklein. Meng door de avocado. Voeg wat limoensap toe en breng op smaak met versgemalen peper en zout. Prak alles fijn tot een gladde mousse.
Dek af en zet in koelkast.
Om verkleuring te voorkomen kun je de pit van 1 avocado in de mousse doen tot gebruik.
Gerookte makreel
Gebruik een mengkom en doe hier de makreelfilet in. Twee eetlepels kleine kappertjes. 1 eetlepel mayonaise en wat limoensap. Karameliseer de rode uit in roomboter met wat honing. Voeg deze toe aan de makreel en doe als laatste de versgemalen peper erbij. Meng alles goed door elkaar. Dek af en zet in de koelkast tot gebruik.
Rooster het brood en snijd met een metalen ring (waar je ook vulling in doet om torentje mee te maken) een cirkel uit het brood.
Smeer hierop een laagje avocadomousse. Daarna een laagje makreel. Bak ondertussen de gamba's in roomboter en prik ze per twee aan een korte sateprikker. Prik of leg ze op de makreel. Strooi wat Hollandse garnalen over het torentje en maak af met fijngesneden koriander.
Bon appetit!
Sharing is loving and the other way around
Afgelopen vrijdag kwamen mijn collega's eten. Was lang geleden dat ik nog helemaal los was gegaan wat koken betreft. Dus mooie gelegenheid om uitgebreid te gaan kokerellen. Mijn menu was al een paar weken voor the date klaar. Beter goed voorbereid zeg ik maar. Het beloofde een grauwe dag te worden maar het werd een mooie zonnige dag. s'Ochtends naar de biologische markt geweest. Rond een uur of elf begonnen met koken. Een collega kwam s'middags helpen, de schat. Het was super gezellig zo samen koken. En tussendoor nog even de tijd gehad om met de cocktail van deze zomer - de Hugo - even lekker in de zon te zitten. Einde middag kwam de rest. We hebben genoten, gelachen tot we er bij neer vielen en iedereen heeft gesmuld. Beter kon het niet zijn. En dat is waar het om gaat, liefde stoppen in je eten, delen en genieten. Carpe diem!
Wat hebben we gegeten? Als borrelhapje had ik ceviche met geroosterd brood (zie ouder bericht voor recept). Een dipje van Turkse yoghurt met sweet chili saus en verse koriander. Vooraf een torentje met een trio van vis (gerookte makreel, gegrilde gamba's en Hollandse garnalen). Als hoofdgerecht een couscous met gegrilde lamskoteletjes en falafel balletjes voor de vegetarische gasten onder ons met gegrilde groenten en een yoghurt mint saus. Als toetje een pavlova met kaneel en sinaasappelschil met room en bosvruchten. En wijn, heel veel wijn.
Een aantal recepten volgen in volgende berichten.
Hieronder alvast de yoghurt dip.
Turkse yoghurt met sweet chili saus en koriander
5 scheppen Turkse yoghurt
sweet chili saus
bos verse koriander
Neem een mooie presenteerschaal en schep in het midden vijf eetlepels Turkse yoghurt. Verdeel een beetje en maak het een beetje plat. Giet hierover sweet chili saus tot de yoghurt bedekt is. Snijd de koriander fijn en verdeel royaal over de sweet chili saus. Et voila easy does it. Serveer met tortilla chips. Succes gegarandeerd!
Wat hebben we gegeten? Als borrelhapje had ik ceviche met geroosterd brood (zie ouder bericht voor recept). Een dipje van Turkse yoghurt met sweet chili saus en verse koriander. Vooraf een torentje met een trio van vis (gerookte makreel, gegrilde gamba's en Hollandse garnalen). Als hoofdgerecht een couscous met gegrilde lamskoteletjes en falafel balletjes voor de vegetarische gasten onder ons met gegrilde groenten en een yoghurt mint saus. Als toetje een pavlova met kaneel en sinaasappelschil met room en bosvruchten. En wijn, heel veel wijn.
Een aantal recepten volgen in volgende berichten.
Hieronder alvast de yoghurt dip.
Turkse yoghurt met sweet chili saus en koriander
5 scheppen Turkse yoghurt
sweet chili saus
bos verse koriander
Neem een mooie presenteerschaal en schep in het midden vijf eetlepels Turkse yoghurt. Verdeel een beetje en maak het een beetje plat. Giet hierover sweet chili saus tot de yoghurt bedekt is. Snijd de koriander fijn en verdeel royaal over de sweet chili saus. Et voila easy does it. Serveer met tortilla chips. Succes gegarandeerd!
Green Smoothie - Snijbiet banaan kokoswater
Weer eens een keer wat anders. Het kokoswater van Healthy People is lekker fris en ultiem dorstlessend. Geeft een lekker exotisch smaakje aan je smoothie.
Ingrediënten
325 cl water
325 cl kokoswater
6 bladeren snijbiet
2 bananen
Doe het water en het kokoswater in de blender. Voeg de gewassen snijbiet toe en de bananen. Zet de blender aan en mix alles tot een glad geheel.
Cheers!
Ingrediënten
325 cl water
325 cl kokoswater
6 bladeren snijbiet
2 bananen
Doe het water en het kokoswater in de blender. Voeg de gewassen snijbiet toe en de bananen. Zet de blender aan en mix alles tot een glad geheel.
Cheers!
zondag 21 april 2013
Green Smoothie - raapsteeltjes frambozen banaan
Deze green smoothie is groen maar dat zie je niet meer. De frambozen zorgen voor deze mooie rood roze kleur.
Weer eens een keer wat anders ;-).
Ingrediënten
750 ml water
1 grote bos raapsteeltjes
200 gr frambozen
2 bananen
Was de raapsteeltjes goed schoon en snijd een klein stukje van de onderkant af. Ongeveer 2 centimeter.
Spoel de frambozen voorzichtig af. Als je geen verse bij de hand hebt of als ze te prijzig zijn, kun je ook altijd kiezen voor de diepvriesvariant.
Doe het water in de blender, voeg de raapsteeltjes toe, de frambozen en de gepelde bananen.
Zet de blender aan op de hoogste stand en meng tot alles een mooi geheel wordt.
It looks pink but it is green!
Cheers.
Weer eens een keer wat anders ;-).
Ingrediënten
750 ml water
1 grote bos raapsteeltjes
200 gr frambozen
2 bananen
Was de raapsteeltjes goed schoon en snijd een klein stukje van de onderkant af. Ongeveer 2 centimeter.
Spoel de frambozen voorzichtig af. Als je geen verse bij de hand hebt of als ze te prijzig zijn, kun je ook altijd kiezen voor de diepvriesvariant.
Doe het water in de blender, voeg de raapsteeltjes toe, de frambozen en de gepelde bananen.
Zet de blender aan op de hoogste stand en meng tot alles een mooi geheel wordt.
It looks pink but it is green!
Cheers.
Still alive
Hallo hallo hallo again! Ja we zijn er nog wel. De afgelopen maanden was ik heel druk. Naast mijn werk, heb ik, naast een heel leger aan klussers, een goede vriendin geholpen met het opzetten van haar winkel. Na weekends klussen, schilderen, schoonmaken en inrichten is op 16 maart de winkel opengegaan. Minimarkt Bloemendaal
Het is de leukste winkel in de buurt. Naast ontbijt en brunch vind je er tweedehands kinderkleding, cadeautjes, een kinderkapper en zijn er om de zoveel tijd kinderworkshops.
En het eten is er super. Biologisch natuurlijk.
Ik nodig iedereen uit om er een keer een kijkje te nemen als je in de buurt bent.
Hieronder een aantal impressie foto's.
Het is de leukste winkel in de buurt. Naast ontbijt en brunch vind je er tweedehands kinderkleding, cadeautjes, een kinderkapper en zijn er om de zoveel tijd kinderworkshops.
En het eten is er super. Biologisch natuurlijk.
Ik nodig iedereen uit om er een keer een kijkje te nemen als je in de buurt bent.
Hieronder een aantal impressie foto's.
woensdag 13 februari 2013
Belly love - ananas-gember-koriander sapje
Toen ik in Thailand was voor mijn raw food detox, kreeg ik dit drankje dagelijks voorgeschoteld. Tijdens een detox kan je lichaam van streek raken en met name je maag en darmen. Om al het leed te verzachten en mijn maag tot rust te brengen, kreeg ik dus dit ultieme verwendrankje.
En nu ik hier in deze koude wintermaanden extra lief voor mezelf wil zijn, haal ik warme herinneringen terug met dit sapje. Deze smaakcombinatie staat voor mij gelijk aan een heerlijke tijd in Thailand. Het is grappig dat sommige smaken en geuren onlosmakelijk verbonden zijn met een herinnering of gebeurtenis uit het verleden. En die hoeven niet altijd positief te zijn ;-). Zo heb ik een enorme afkeer gekregen aan drankjes of papjes met een vanillesmaak. Hoewel ik vanillepoeder dan weer wel gebruik in gerechten maar in een drankje of papje, brrrrr. Enfin. Voor dit sapje heb je een sapcentrifuge nodig. Bij voorkeur een slow juicer omdat je dan de meeste vitamines haalt uit je fruit of groenten. Ik zelf heb de Versapers. Het blijft met elke sapcentrifuge een werkje om alles weer schoon te krijgen, maar deze heeft gelukkig niet zoveel onderdelen. En met de handige borstel die erbij wordt geleverd, is je apparaat in een mum van tijd weer schoon. Tenminste als je meteen na het persen de onderdelen afspoelt.
Dus voor iedereen die zin heeft in de zomer en wel een opkikker kan gebruiken, just try it!
You'll love it!
Ananas-Gember-Koriander-Sapje
1 rijpe ananas
stukje verse gember van 6 cm
5-6 takjes verse koriander
Ontdoe de ananas van de de schil en snijd in langwerpige stukken. Schil de gember en was de koriander. Doe alles in de sapcentrifuge en garneer met een takje koriander.
Sit back, relax and enjoy!
En nu ik hier in deze koude wintermaanden extra lief voor mezelf wil zijn, haal ik warme herinneringen terug met dit sapje. Deze smaakcombinatie staat voor mij gelijk aan een heerlijke tijd in Thailand. Het is grappig dat sommige smaken en geuren onlosmakelijk verbonden zijn met een herinnering of gebeurtenis uit het verleden. En die hoeven niet altijd positief te zijn ;-). Zo heb ik een enorme afkeer gekregen aan drankjes of papjes met een vanillesmaak. Hoewel ik vanillepoeder dan weer wel gebruik in gerechten maar in een drankje of papje, brrrrr. Enfin. Voor dit sapje heb je een sapcentrifuge nodig. Bij voorkeur een slow juicer omdat je dan de meeste vitamines haalt uit je fruit of groenten. Ik zelf heb de Versapers. Het blijft met elke sapcentrifuge een werkje om alles weer schoon te krijgen, maar deze heeft gelukkig niet zoveel onderdelen. En met de handige borstel die erbij wordt geleverd, is je apparaat in een mum van tijd weer schoon. Tenminste als je meteen na het persen de onderdelen afspoelt.
Dus voor iedereen die zin heeft in de zomer en wel een opkikker kan gebruiken, just try it!
You'll love it!
1 rijpe ananas
stukje verse gember van 6 cm
5-6 takjes verse koriander
Ontdoe de ananas van de de schil en snijd in langwerpige stukken. Schil de gember en was de koriander. Doe alles in de sapcentrifuge en garneer met een takje koriander.
Sit back, relax and enjoy!
vrijdag 8 februari 2013
Green Smoothie - Rode bietenblaadjes - passievrucht - banaan
Green Smoothie
750 ml water
3 handjes kleine rode bietenblaadjes (verkrijgbaar bij de natuurwinkel of betere groentewinkel)
1 banaan
4 passievruchten
Was de bietenblaadjes. Doe het bij het water in de blender. Voeg de banaan en het vruchtvlees van de passievruchten toe.
En blend alles fijn. Dit is een vrij 'waterachtige' smoothie. Indien je van wat steviger houdt, dan kun je altijd nog een extra banaan toevoegen.
Proost!
MOOI
Hartstikke blij en trots ben ik op mijn eerste publicatie! In het voorjaarsnummer van MOOI het blad van Etos staat een stukje over Mrs. Green.
Ik hoop hiermee nog meer mensen te mogen inspireren en heb al een aantal reacties van jullie lezers mogen ontvangen. Heel erg leuk om met jullie in contact te komen.
Dank jullie wel Etos!
Ik hoop hiermee nog meer mensen te mogen inspireren en heb al een aantal reacties van jullie lezers mogen ontvangen. Heel erg leuk om met jullie in contact te komen.
Dank jullie wel Etos!
woensdag 30 januari 2013
Recharging Part Two
En hierbij dan de recepten uit mijn Recharging stuk.
Gegrilde courgette, venkel, rode puntpaprika onder een bedje van geitenkaas met honing en tijm
2 kleine courgettes
1 rode puntpaprika
1 venkel
100 gr zachte geitenkaas
125 gr crème fraîche
pijnboompitten
1 eetlepel honing
verse tijm
versgemalen peper en zout
Sojasaus
Verwarm de oven op 200 graden.
Vet een ovenschotel in
Snijd de courgette en rode puntpaprika in vier lange stukken. Snijd de venkel overlangs in plakken.
Bak de courgette, paprika en venkel in een grillpan tot de stukken licht goudbruin worden. Strooi versgemalen peper en zout over de groente en wat sojasaus.
Leg de plakken in de ovenschotel. Prak de geitenkaas met een vork en voeg de crème fraîche toe. Ook de honing en de blaadjes van een paar takjes verse tijm. Meng alles en verdeel over de groenten. Strooi wat pijnboompitten over het mengsel en leg wat takjes tijm bovenop.
Zet de ovenschotel 20 minuten in de oven tot alles mooi kleurt.
Puree van zoete aardappel en boterraapjes
2 zoete aardappelen
2 boterraapjes
handje hazelnoten
2 eetlepels gemarineerde geitenkaasblokjes
1 eetlepel kokosvet
1 theelepel mosterdzaadjes
sap van halve citroen
2 bosuitjes
versgemalen peper en zout
Kook de aardappels en raapjes in groentebouillon tot ze beetgaar zijn. Doe dit in de blender of keukenmachine. Voeg het citroensap, bosuitjes, kokosvet, mosterdzaadjes, geitenkaasblokjes en hazelnoten toe en zet de blender of keukenmachine aan. Mix alles tot een fijne, glanzende puree. Proef en breng verder op smaak naar eigen behoefte.
Ik heb dit verder aangevuld met groenteballetjes en tzatziki.
Tzatziki
Griekse yoghurt 250 gr
1 komkommer (ontdaan van zaadjes)
versgemalen zout en peper
citroensap naar eigen smaak
2 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
Gegrilde courgette, venkel, rode puntpaprika onder een bedje van geitenkaas met honing en tijm
2 kleine courgettes
1 rode puntpaprika
1 venkel
100 gr zachte geitenkaas
125 gr crème fraîche
pijnboompitten
1 eetlepel honing
verse tijm
versgemalen peper en zout
Sojasaus
Verwarm de oven op 200 graden.
Vet een ovenschotel in
Snijd de courgette en rode puntpaprika in vier lange stukken. Snijd de venkel overlangs in plakken.
Bak de courgette, paprika en venkel in een grillpan tot de stukken licht goudbruin worden. Strooi versgemalen peper en zout over de groente en wat sojasaus.
Leg de plakken in de ovenschotel. Prak de geitenkaas met een vork en voeg de crème fraîche toe. Ook de honing en de blaadjes van een paar takjes verse tijm. Meng alles en verdeel over de groenten. Strooi wat pijnboompitten over het mengsel en leg wat takjes tijm bovenop.
Zet de ovenschotel 20 minuten in de oven tot alles mooi kleurt.
Puree van zoete aardappel en boterraapjes
2 zoete aardappelen
2 boterraapjes
handje hazelnoten
2 eetlepels gemarineerde geitenkaasblokjes
1 eetlepel kokosvet
1 theelepel mosterdzaadjes
sap van halve citroen
2 bosuitjes
versgemalen peper en zout
Kook de aardappels en raapjes in groentebouillon tot ze beetgaar zijn. Doe dit in de blender of keukenmachine. Voeg het citroensap, bosuitjes, kokosvet, mosterdzaadjes, geitenkaasblokjes en hazelnoten toe en zet de blender of keukenmachine aan. Mix alles tot een fijne, glanzende puree. Proef en breng verder op smaak naar eigen behoefte.
Ik heb dit verder aangevuld met groenteballetjes en tzatziki.
Tzatziki
Griekse yoghurt 250 gr
1 komkommer (ontdaan van zaadjes)
versgemalen zout en peper
citroensap naar eigen smaak
2 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
zondag 27 januari 2013
Green Smoothie - Spinazie, banaan, peer, kiwi
Ingrediënten
750 ml water
3 handen gewassen biologische spinazie
1 peer
1 kiwi
1 banaan
Doe het water in de blender, voeg de gewassen spinazie toe, de geschilde peer, kiwi en banaan. Zet de blender op de hoogste stand en maal alles fijn tot je geen stukjes spinazie meer ziet in het mengsel.
Zo een shot ijzer is klaar.
Proost!
750 ml water
3 handen gewassen biologische spinazie
1 peer
1 kiwi
1 banaan
Doe het water in de blender, voeg de gewassen spinazie toe, de geschilde peer, kiwi en banaan. Zet de blender op de hoogste stand en maal alles fijn tot je geen stukjes spinazie meer ziet in het mengsel.
Zo een shot ijzer is klaar.
Proost!
Feed me back!
Ik ben nu een tijdje bezig met mijn blog maar begreep van een aantal mensen dat het blijkbaar niet zo makkelijk is om een reactie te plaatsen op de site.
Ik zou het wel heel erg leuk vinden om wat feedback van jullie te ontvangen op de recepten. Mochten jullie het leuk vinden, heb je vragen of wil je gewoon wat kwijt, dan kun je me e-mailen via hello@mrsgreen.nl.
Hope to hear from you!
Ik zou het wel heel erg leuk vinden om wat feedback van jullie te ontvangen op de recepten. Mochten jullie het leuk vinden, heb je vragen of wil je gewoon wat kwijt, dan kun je me e-mailen via hello@mrsgreen.nl.
Hope to hear from you!
Recharging
Het is een tijd geleden dat ik nog wat schreef. Heb een moeilijke en verdrietige tijd achter de rug. Een tijd waarin eten niet bovenaan mijn lijstje stond. Een tijd waarin dat eigenlijk wel had gemoeten. Nu pas begrijp ik dat je een gezonde dosis energie nodig hebt om creatief met eten bezig te zijn. Er was wel eens een tijd dat ik maar niet kon snappen dat het echt niet veel tijd en moeite kost om een gezonde lekkere maaltijd te kokkerellen. Dat doe je toch gewoon even.
En werkt het dan zo dat als je niet goed voor jezelf zorgt wat eten betreft, je ook steeds minder zin hebt om dat wel te doen? Dat energie die je in iets stop, ook weer meer energie oplevert?
Ergens weet ik natuurlijk wel dat het zo werkt. Via een grote omweg van 'ongezond' eten vind ik nu langzaam maar zeker weer een weg naar het fornuis. Nu is het niet zo dat ik opeens 3 keer per week te vinden was bij de snackbar of McDonalds. Dat ik kilo's zoetigheid of kant en klare maaltijden heb zitten eten maar daar waar ik iedere ochtend mijn green smoothie stond te maken, geen brood meer at, raakte ik geen smoothie meer aan, at ik weer brood etc.. Om het enigszins nog goed te maken, nam ik een aantal keer per week een shot tarwegrassap. Maar net zo goed niet als ik vergat om het uit de vriezer te halen.
En dat gaat dan een tijdje goed, tot je merkt dat je lichaam om hulp vraagt. En dat moment is afgelopen weekend gekomen. Mijn lichaam ging letterlijk protesteren. Tijd om weer in actie te komen. Ik ben naar de bio winkel gegaan mijn hele mandje volgekieperd. Nog een beetje met een ijl hoofd gepakt wat ik dacht dat goed was en zonder vooropgezet plan weer naar huis gegaan.
Het eerste wat ik heb gedaan is een green smoothie gemaakt. Eentje met spinazie, banaan en peer. Daarna twee shots tarwegrassap. En met een goede dosis chlorofyl ben ik op de bank gaan liggen. Verplichte rust. En dat is best lastig in mijn geval aangezien ik niet echt een zittend gat heb zoals ze dat in België zeggen.
Broedend op wat ik met de rest van de ingrediënten zou doen. Waar wordt ik op dit moment nu blij van? Welk eten zorgt ervoor dat ik weer energiek en vrolijk wordt?
In een roes van een half uur heb ik vervolgens het volgende gemaakt: een ovenschotel van gegrilde courgette, venkel, rode puntpaprika bedekt met laagje van geitenkaas met crème fraîche, honing en tijm. Een pureetje van zoete aardappel met boterraapjes, hazelnoten met ook weer geitenkaas. Daarnaast groetenballetjes (gekocht) met tzatziki. Hoezo en waarom? Geen idee. Maar het was heerlijk. Of het een goede combinatie was? Voor mij op dit moment wel. En dat is denk ik de belangrijkste les. Volg je gevoel, je hart, stop liefde in je eten en laadt jezelf op! Voor mij is het in ieder geval weer duidelijk. Ondanks wat er ook gebeurt, wees lief voor jezelf en de mensen om wie je geeft en stop die liefde ook in je eten. Het is de moeite meer dan waard!
De recepten zal ik een volgend bericht toelichten.
Voor nu een heel fijne avond!
En werkt het dan zo dat als je niet goed voor jezelf zorgt wat eten betreft, je ook steeds minder zin hebt om dat wel te doen? Dat energie die je in iets stop, ook weer meer energie oplevert?
Ergens weet ik natuurlijk wel dat het zo werkt. Via een grote omweg van 'ongezond' eten vind ik nu langzaam maar zeker weer een weg naar het fornuis. Nu is het niet zo dat ik opeens 3 keer per week te vinden was bij de snackbar of McDonalds. Dat ik kilo's zoetigheid of kant en klare maaltijden heb zitten eten maar daar waar ik iedere ochtend mijn green smoothie stond te maken, geen brood meer at, raakte ik geen smoothie meer aan, at ik weer brood etc.. Om het enigszins nog goed te maken, nam ik een aantal keer per week een shot tarwegrassap. Maar net zo goed niet als ik vergat om het uit de vriezer te halen.
En dat gaat dan een tijdje goed, tot je merkt dat je lichaam om hulp vraagt. En dat moment is afgelopen weekend gekomen. Mijn lichaam ging letterlijk protesteren. Tijd om weer in actie te komen. Ik ben naar de bio winkel gegaan mijn hele mandje volgekieperd. Nog een beetje met een ijl hoofd gepakt wat ik dacht dat goed was en zonder vooropgezet plan weer naar huis gegaan.
Het eerste wat ik heb gedaan is een green smoothie gemaakt. Eentje met spinazie, banaan en peer. Daarna twee shots tarwegrassap. En met een goede dosis chlorofyl ben ik op de bank gaan liggen. Verplichte rust. En dat is best lastig in mijn geval aangezien ik niet echt een zittend gat heb zoals ze dat in België zeggen.
Broedend op wat ik met de rest van de ingrediënten zou doen. Waar wordt ik op dit moment nu blij van? Welk eten zorgt ervoor dat ik weer energiek en vrolijk wordt?
In een roes van een half uur heb ik vervolgens het volgende gemaakt: een ovenschotel van gegrilde courgette, venkel, rode puntpaprika bedekt met laagje van geitenkaas met crème fraîche, honing en tijm. Een pureetje van zoete aardappel met boterraapjes, hazelnoten met ook weer geitenkaas. Daarnaast groetenballetjes (gekocht) met tzatziki. Hoezo en waarom? Geen idee. Maar het was heerlijk. Of het een goede combinatie was? Voor mij op dit moment wel. En dat is denk ik de belangrijkste les. Volg je gevoel, je hart, stop liefde in je eten en laadt jezelf op! Voor mij is het in ieder geval weer duidelijk. Ondanks wat er ook gebeurt, wees lief voor jezelf en de mensen om wie je geeft en stop die liefde ook in je eten. Het is de moeite meer dan waard!
De recepten zal ik een volgend bericht toelichten.
Voor nu een heel fijne avond!
Abonneren op:
Posts (Atom)